Gastworkshop desembrood

Ontdek de kunst van het bakken van desembrood in deze uitgebreide workshop, geschikt voor iedereen die meer wil leren over authentiek brood bakken. Of je nu een beginner bent of al wat ervaring hebt, deze workshop biedt een perfecte mix van theorie en praktijk. We starten met een kennismakingsronde waarin we samen verkennen wie al bekend is met het bakken van (desem)brood en het gebruik van een desemstarter. Daarna duiken we dieper in de basiskennis: wat is een desemstarter, hoe groeit deze, en wat is het verschil met bakkersgist? Je leert ook verschillende methodes kennen om regelmatig of juist af en toe desembrood te bakken. In het praktische gedeelte leer je: - Hoe je zelf een desemstarter maakt vanaf nul. - Handige technieken zoals autolyse en stretch & fold. - Waarom dit recept niet tijdrovend is en hoe je met een eenvoudig dagschema een heerlijk desembrood kunt bakken, zelfs met een volle agenda. Tijdens de workshop krijg je praktische demonstraties, waaronder: - Het voeden en proeven van een desemstarter. - Het opbollen van een gerezen deeg en voorbereiden voor de bolrijs. - Het bakken van brood in een gietijzeren pan. Je neemt niet alleen waardevolle kennis mee naar huis, maar ook: - ± 100 gram desemstarter om zelf aan de slag te gaan. - Een zelfgebakken rond desembrood, gebakken in je eigen gietijzeren pot. - Een handige syllabus met een basisrecept en tips voor het onderhouden van je starter. Breng je eigen confituurpotje en ronde gietijzeren pan mee (geschikt voor de oven) om het meeste uit deze workshop te halen. De workshop wordt afgesloten met een gezellige proeverij waarbij we samen genieten van vers gebakken brood. Laat je inspireren door de eenvoud en voldoening van het bakken van je eigen desembrood!